爆炒鲨鱼胶肚🦈
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人做过这道菜
Bonjour林西西
鲨鱼胶肚美容养颜，适合炖汤滋补。今天做的这道爆炒鲨鱼胶肚，是用新鲜的胶肚。口感嫩滑Q弹，非常鲜美。
用料
爆炒鲨鱼胶肚🦈的做法
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姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。
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香芹、葱苗切段备用。
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锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。
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将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。
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锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。
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调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。
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大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。
