荠菜饺子
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人做过这道菜
轩宝轩妈
用料
荠菜饺子的做法
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两个鸡蛋打入面粉
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面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时
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荠菜择好，洗净，控水
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葱切碎
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煮一锅开水，关火，把荠菜放进去烫一下捞出来，控水。切记：是关火烫一下，不是煮。
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肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可以放鸡精调味（我家不吃鸡精味精这些所以没放。姜可以用姜末，我家儿子不吃姜，所以我放的姜粉）
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这是拌匀的肉馅
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荠菜切碎，加入肉馅拌匀
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面团揉几下，切一块揉长条
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切成均匀小团
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压扁擀圆包馅进入
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水开后下饺子
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煮好的饺子
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可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃
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抓抓更均匀更入味
小贴士
1.可以用五花肉，会更软更香，我不爱吃肥肉，所以用的里脊肉
2，最好带上一次性手套抓拌，这样更入味，更均匀
3.胡椒粉不爱吃的可以不放，提鲜的，一克就好，不可多
2，最好带上一次性手套抓拌，这样更入味，更均匀
3.胡椒粉不爱吃的可以不放，提鲜的，一克就好，不可多
