戚风蛋糕之-电饭煲版
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人做过这道菜
汐汐未姎
用料
戚风蛋糕之-电饭煲版的做法
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准备两个干净无水的容器。 蛋清分离：一个装蛋黄，一个装蛋白
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蛋黄里加入糖粉10g左右拌匀，然后依次加入油和牛奶搅拌均匀
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筛子过粉拌匀，此时的蛋黄液比较粘稠
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蛋白内加柠檬汁（白醋）数滴、打到有很多鱼眼泡泡出现后，第一次加糖继续打发：
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第一次加糖后使劲打到蛋白变稠厚； 然后，第二次加糖打至湿性发泡…如视频末尾：
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最后第三次加糖，打至干性发泡：就是提起打蛋器会出现三角，倒扣不会下降为止！
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将蛋白分次加入蛋黄糊内翻拌，注意手法不要画圈圈！此时电饭锅可以按煮饭键预热一下，大约2分钟左右：
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拌好倒入预热好的电饭锅内（目的排出气泡） 按煮饭键低温烘烤一小时，用牙签叉进去拿出来牙签上没有粘面粉就是熟了！然后用湿抹布堵住排气孔闷20分钟倒扣在盘子里即可！
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做好顾着吃忘记拍成品图了……留了一点点摆拍一下，口感非常松软，微微甜，好吃😋
小贴士
1.装蛋清的容器一定记得无水无油，不然蛋白打不出效果 2.蛋黄中的油不要使用花生油，味道会比较重…… 3.我这个方子是少糖版的，如果喜欢吃稍微甜点的，可以适量多放点糖！ 4.另外再教大家一个配置低筋面粉方法： 中筋面粉（就是家庭常用的面粉）和淀粉按照比例4：1混合即可，万一家里没有低筋面粉的时候也不怕啦！我今天的成品就是这么操作的！
