养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头
1
人做过这道菜
老闲兔
❤️此方特点❤️
简单快手省时间
健康营养奶味足
养发护发含钙高
软糯扎实有嚼头
姑娘～
撸起袖子试一试？(o^^o)
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法很简单，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
（参考的冇伱冇我的方子，下厨房有那么多优秀的伙伴真的很赞！感恩❤️）
【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
简单快手省时间
健康营养奶味足
养发护发含钙高
软糯扎实有嚼头
姑娘～
撸起袖子试一试？(o^^o)
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法很简单，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
（参考的冇伱冇我的方子，下厨房有那么多优秀的伙伴真的很赞！感恩❤️）
【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料
养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头的做法
-
熟黑芝麻「75g」
-
料理机打成粉
-
⚠️有点贴壁就必须停了
-
全脂奶粉「40g」
-
白砂糖「80g」，水「320g」，搅拌至糖融化
-
耐高糖酵母「5g」，搅拌均匀
-
放入黑芝麻粉，中筋面粉「375g」
-
混合均匀
-
模具刷油
-
刮刀抹油，抹平面糊表面
-
温暖+潮湿+密封，发酵至「两倍大」后，摆上干果
-
放入蒸锅，冷水，水开后再蒸「50分钟」。⚠️关火焖5分钟再开盖
-
脱模，如果有点粘，用脱模刀划一圈
-
软糯有嚼劲！
-
😂警戒图1⃣️别发到这个状态，不然糕体中间会有点塌
-
😂警戒图2⃣️也别心厚……桑葚干好吃，可照我这么放，把我们发糕压的有点可怜了，也是快压塌了……
小贴士
【黑芝麻】
1、我都买熟黑芝麻。如果是生的需要提前：
洗净、控干水分、炒干炒熟
2、我用的飞利浦普通料理机。如果是破壁机一定别打过，打过了出油就粘一起了，再打过就成黑芝麻酱了……
【酵母液】
1、〈奶粉〉我用的安佳全脂奶粉，量多奶香很足；没有奶粉也可以直接用〈360g牛奶〉代替〈奶粉+水〉，可能奶味会没那么足
2、〈水〉冬天可以用温水，辅助酵母发酵
3、〈糖〉根据自己喜好适当加减20g都没有问题
4、〈酵母〉必须是耐高糖的哦！
【面糊】
1、如图所示为粘稠的糊状，不要过度搅拌
2、喜欢吃有嚼劲的，这个水量差不多；喜欢湿润软一些的，可以适量加一点点水，可别加多啦！
3、记得刮刀抹油把面糊表面抹平，一切为了颜值！（不抹油没法抹的，粘得厉害）我的封面图小花款就是忘记抹平了，表面凹凸的厉害😂
4、我比较推荐烤箱里放两大碗开水发酵，很快的，每次都是30-40分钟就好
5、如图所示不要发过了，两倍就好，8寸圆模这个量不需要发那么满，发过了撑不住，蒸完开盖后糕体中间会塌陷
6、配桑葚干和蔓越莓干都很好吃！我觉得比配红枣干好吃哈哈，因为黑芝麻本身就是坚果种籽类，配酸甜口的果干味道更赞(o^^o)
1、我都买熟黑芝麻。如果是生的需要提前：
洗净、控干水分、炒干炒熟
2、我用的飞利浦普通料理机。如果是破壁机一定别打过，打过了出油就粘一起了，再打过就成黑芝麻酱了……
【酵母液】
1、〈奶粉〉我用的安佳全脂奶粉，量多奶香很足；没有奶粉也可以直接用〈360g牛奶〉代替〈奶粉+水〉，可能奶味会没那么足
2、〈水〉冬天可以用温水，辅助酵母发酵
3、〈糖〉根据自己喜好适当加减20g都没有问题
4、〈酵母〉必须是耐高糖的哦！
【面糊】
1、如图所示为粘稠的糊状，不要过度搅拌
2、喜欢吃有嚼劲的，这个水量差不多；喜欢湿润软一些的，可以适量加一点点水，可别加多啦！
3、记得刮刀抹油把面糊表面抹平，一切为了颜值！（不抹油没法抹的，粘得厉害）我的封面图小花款就是忘记抹平了，表面凹凸的厉害😂
4、我比较推荐烤箱里放两大碗开水发酵，很快的，每次都是30-40分钟就好
5、如图所示不要发过了，两倍就好，8寸圆模这个量不需要发那么满，发过了撑不住，蒸完开盖后糕体中间会塌陷
6、配桑葚干和蔓越莓干都很好吃！我觉得比配红枣干好吃哈哈，因为黑芝麻本身就是坚果种籽类，配酸甜口的果干味道更赞(o^^o)
