土豆去皮切丝,用水冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右,晾干水分备用。胡萝卜去皮切丝,用水冲洗干净,备用。青椒用淘米水浸泡10分钟,用水冲洗干净,切丝备用。热锅冷油,将三丝一并下锅快炒几分钟,加少许热水,撒上盐,翻炒几下,即可。
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