芝士曲奇（附饼干压模的方法）

准备材料。

黄油打发后分两次加入蛋黄，每加一个都要打到完全吸收再加下一个。

和步骤2同理分三次加入淡奶。

这是黄油最后打好的样子。

粉类过筛，加入黄油里拌匀。

拌好的样子。

每条称重230克。

简单塑形后放到模具里，用木条压实。木条是我自己做的，用了很多年，现在有没有卖现成的我不清楚。

压好后连模具一起放冰箱冷冻。这种做法的好处就是你可以一次多做点，想什么时候吃就拿一条出来烤，吃到的永远是最新鲜的饼干。

冻好的饼胚很硬，要放一会儿才能切。

切成厚薄均匀的生胚。我是用普通菜刀切的。

入预热180度烤箱烤18分钟左右即可。