姜撞奶
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人做过这道菜
煮屎者
中文名：姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
用料
姜撞奶的做法
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1.把所需要的工具放入大号不锈钢盆内消毒15min,包括（小号不锈钢盆2个、硅胶板、勺子、擀面杖、筛网或纱布等。）
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2.把所需材料称量好备用。
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3.把姜去皮，剁成姜饵，放进消毒后的纱布中，放置在洁净的不锈钢盘盆内，用擀面杖压榨姜蓉，直至所有姜蓉出汁，挤压布袋，取汁，并把汁倒入容器中。
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4.将称量好的牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，晾凉。
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5.用温度计测量牛奶温度，待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖，没有碗盖用保鲜膜密封即可。
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6.静止10分钟即可凝结。
小贴士
1.尽量使用老姜，并且要现磨现用喔。
2.倒入牛奶前，一定要先搅拌一下姜汁，让沉淀了的淀粉质混合起来。
3..倒入牛奶后，一定要静放待凝结，不要急于去搅拌他它诶。
4.姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
2.倒入牛奶前，一定要先搅拌一下姜汁，让沉淀了的淀粉质混合起来。
3..倒入牛奶后，一定要静放待凝结，不要急于去搅拌他它诶。
4.姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
