时令蔬菜4 活捉莴笋（川菜经典）
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人做过这道菜
照人一一
活捉莴笋，微辣、微麻、微酸、微甜的复合味道，常常刺激味蕾，就是记忆中的味道。今天，挖掘记忆，整了一盘，嗯！就是这个味道，安逸得不摆了！
用料
| 莴笋（小的本地的） | 4根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 具体看实际操作 |
时令蔬菜4 活捉莴笋（川菜经典）的做法
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莴笋理出笋芯，用淡盐水泡起，然后切片。
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姜蒜切粒
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加上干辣椒面
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淋上热油
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油温降了，依次加入生抽、老抽、蚝油、味极鲜、白糖、保宁醋、花椒面、白胡椒面、味精、鸡精、藤椒油、芝麻油、白芝麻，然后用勺子调匀。
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淋在莴笋上，撒下葱花，下饭的冤家。
小贴士
1. 既然是活捉，莴笋一定要新鲜。
2. 由于是生吃，多换几次水是必要的。
3. 调理是万能的，想活捉什么就活捉什么。
2. 由于是生吃，多换几次水是必要的。
3. 调理是万能的，想活捉什么就活捉什么。
