先把牛肉切片,再切丝。把蒜苗栽净,洗净,切断。
热锅凉油,加入花椒,加入牛肉丝,加入料酒,加入姜丝。加入温水。待水沸后转小火炖6分钟,最后加入蒜苗。
在炖牛肉的间隙将茄瓜切成2-3毫米的薄片
尝牛肉熟后,加入茄瓜,盐,酱油。一道下酒菜便出锅。
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