椰蓉包

酵母和一点糖倒入碗中溶解后静置五分钟，在另一个盆里倒入面团配料中的糖和250g开水充分溶解后倒入400g面粉，用筷子搅拌均匀后再加入静置后的酵母，揉成团后拼命揉至光滑面团！😠😠

发酵期间，将椰蓉馅中的配料倒入盆中用一次性手套抓匀，再分成均匀的分量。

发酵后的面团，用手抓开应该有很多气孔，手指沾干面粉，戳中间后面团应该不回弹不塌陷。

加入些干面粉排尽面团的气体，切面紧密无气孔。

分成若干等份。

用擀面杖擀开每个小面团，中间厚，四周薄不易露馅，包入椰蓉馅，收紧收口，我喜欢光滑的表面其实这样也比较简单😁😁，不喜欢的可以按包包子手法包。

包好后每个生坯放在蒸屉里，锅中倒入温水，醒二十分钟，也可以醒发到两倍大，但蒸的时候后面包子也会变大一些，所以不建议二次发酵得过久。

醒发后先大火烧开水再转中小火蒸12分钟。

蒸好后等5分钟再开盖，避免包子因热胀冷缩而因骤冷而缩成皱面皮，使包子宝宝有个适应外界温度的过程，出炉的包子，哈哈，有一个开花了，谁叫我贪心，包了那么多椰蓉！😂😂

十分圆润光滑的包子，超好吃哒！😊

组织细腻，用普通面粉做的哦！😊

红糖版的，一样好吃呢！😁😁

最好像我这样揉的高一些，因为醒发后包子是会塌一些的。

这样的包子放三天都不会变硬，依然松软如棉花一样。