西红柿炒鸡蛋(去皮去蒂)
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人做过这道菜
大磊哈哈哈
西红柿炒鸡蛋，可以拌饭拌面。平时我俩工作忙，与其回来叫外卖等40分钟送餐，不如30分钟自己做一份西红柿鸡蛋盖浇饭，营造美味还省时省力。
家里鸡蛋、西红柿，应该是常备食材。鸡蛋自不必说，西红柿可以生吃当果蔬补充维生素，也可当主材盖浇饭，还可搭配菜花、茄子等当辅材。
家里鸡蛋、西红柿，应该是常备食材。鸡蛋自不必说，西红柿可以生吃当果蔬补充维生素，也可当主材盖浇饭，还可搭配菜花、茄子等当辅材。
用料
西红柿炒鸡蛋(去皮去蒂)的做法
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西红柿顶部轻轻划切十字刀，剌至底部（一定到底部，这样才好剥皮）。
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旁边烧开水煮沸。
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将开水浇到西红柿上，每个都从头浇到尾。
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底部烫1分钟。（此时可以切蒜，切葱，或者准备案板、大碗之类的工作）
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翻过来再烫顶部1分钟。
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拿出来，皮已经自动开始萎缩，轻轻一撵就下来。
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成功“变身”！
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左手食指按住西红柿根蒂处，围绕它切四刀！第一刀！
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转90度，第二刀！
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第三刀！
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第四刀！
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将切出来西红柿“条”放倒，然后把根蒂断出来。
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切出来的根蒂，都是小方块。这样不浪费，还不用怕切到手。
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横刀竖刀把脱皮的西红柿切成丁，放到碗里备用。
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三个鸡蛋，加一点盐，打撒。
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把油烧热，摊鸡蛋！
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鸡蛋不用搅碎，两面定型了就可以盛出。
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盛出鸡蛋后可以不用再放油，直接放进西红柿丁。
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西红柿丁煮软，汤汁渗出后，把摊鸡蛋放上去，然后加两勺酱油，两勺糖。
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用铲勺把鸡蛋、西红柿、酱油搅拌均匀。注意：不要故意把鸡蛋铲碎，顺其自然的铲拌就好，这样我们最终可以吃到大块的鸡蛋，特别满足！
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盖盖子，大火闷2分钟，贴在盖子上的蒸汽凝聚成水珠下落时，就可以揭盖子。
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简单铲拌一下，关火出锅！
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可以盖浇饭！
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可以拌面！
小贴士
1、西红柿如果比较硬，脱皮是可以多烫一会儿。
2、西红柿去蒂，转刀切，不容易切到手，我之所以带着蓝手套，就是因为之前做饭时候切到手了。大家注意。
3、鸡蛋摊厚一些，不用特意铲碎，因为那样出锅后只会更碎。鸡蛋大口吃才香，鸡蛋太碎没口感。
4、出锅前，可以自由发挥，加蒜米、葱碎、白胡椒粉、香油等，均可。
2、西红柿去蒂，转刀切，不容易切到手，我之所以带着蓝手套，就是因为之前做饭时候切到手了。大家注意。
3、鸡蛋摊厚一些，不用特意铲碎，因为那样出锅后只会更碎。鸡蛋大口吃才香，鸡蛋太碎没口感。
4、出锅前，可以自由发挥，加蒜米、葱碎、白胡椒粉、香油等，均可。
