青团

现将杏花楼的玫瑰豆沙馅搓成20克一个。

将12个咸鸭蛋煮熟，取出12个咸蛋黄，碾碎。放入80克肉松，加入适量的甜沙拉酱揉均匀。搓成20克一只的馅。

将粘米粉加入适量热水揉均匀。

加入500克糯米粉，倒入520克左右的野生艾草汁。

加入艾草汁揉均匀。

取42克左右面粉团。

放入馅料。

搓成球形。

把水烧开后，蒸15分钟，千万别长时间，时间长会塌陷。

豆沙馅出炉，涂抹一层薄薄的精制油。

用保鲜膜包裹好防止干掉。

另一锅咸蛋黄肉松青团也出炉了，为了区分开，所以贴上了小花花。

咸蛋黄肉松不错吧，家人更喜欢玫瑰豆沙馅。