小美版油酥饼

Name: 小美版油酥饼
Ingredients: 255克油; 800克面粉; 300克调馅用的冰糖粉; 适量芝麻糖馅或葱花椒盐馅; 170克温水; 芝麻馅（芝麻25克 面粉25克、油25克油，加糖拌匀）

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一直都爱做美食，喜欢研究新式菜谱，都是试验成功后再发方子的，又不懂之处随时可以问我。谢谢！

用料

油酥：玉米油165克，（也可以菜油+玉米油165克）面粉425克，30秒/3-6混合，取出分成每个25克的小剂子、搓速度圆。
酥皮：玉米油90克（也可以玉米油➕菜油共90克）面粉375克，温水170克，30秒/速度3逐渐增加到6混合，6分钟揉面模式，取出面团整圆盖上保鲜膜醒15-20分钟。（忘记拍照片了）
分成30克的小剂子
搓圆再擀薄、包油酥、收口捏紧整圆，擀成牛舌形、翻面再擀成牛舌形，由上到下卷起来，收口朝下，再擀一遍（步骤同上）卷起来像花一样竖着放（烤箱190度预热10分钟）
压扁再擀圆
包入馅料（芝麻糖馅或椒盐馅）收口捏紧，擀成椭圆形，放入烤盘，刷上全蛋液、撒上黑芝麻。
进烤箱上下火180度20分钟。（根据自家烤箱的脾气来）
出炉啦！趁热享用！