手擀面（芸豆虾仁鸡蛋汤）
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安之若泰心有所属
用料
手擀面（芸豆虾仁鸡蛋汤）的做法
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把面粉，盐，鸡蛋，食用碱放一起用350的凉白开和成面团
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和成面团用食品袋醒面30分钟
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在揉一阵，在醒面10分钟
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醒好的面均匀的分成几块，取出一块其他还要放进食品袋中
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揉成一个饼开始从中间往外擀
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记得要撒面粉，然后擀面杖从一出开始整个面往里擀
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从中间往两边擀
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擀到自己喜欢的厚度就开始叠起来准备切面了
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叠三四层，记得叠面皮时中间一定多加面粉不然就沾一起了
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切的宽度按照自己喜欢的来
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切的宽度根据个人喜好
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卤子
把芸豆切小块备用，葱花爆锅下芸豆炒一会放适量的汤，汤多煮一会这是可以把两个鸡蛋打撒，汤煮5分钟下虾仁然后把打撒的鸡蛋撒如锅内放盐，味精，香油搅拌均匀即可出锅
小贴士
面团加碱是让面条吃起来筋道
