爆炒钉螺
3
人做过这道菜
野酒
每次去吃烧烤必点的菜，一个是小龙虾，一个就是钉螺，真的是我的最爱了
用料
爆炒钉螺的做法
-
钉螺买回来以后搓着洗三四遍，洗到水不是很浑浊，再接一盆水没过钉螺，撒一两勺盐泡个十五到二十分钟，泡好后再洗一遍。
-
锅里加冷水下钉螺，煮至水沸，捞出钉螺备用
-
热锅冷油下辣椒和花椒先炒香，再把葱姜蒜放进去爆香，加入豆瓣酱炒出红油下钉螺，翻炒几下，把除了盐以外的调料都统统放进锅里，加小半碗水，开大火翻炒几下，盖上锅盖小火焖个两到三分钟，再大火收汁，觉得淡了就再加点盐
-
炒好了就出锅咯，撒点芝麻香菜之类的
来！嘬！
小贴士
喜欢沾着汁吃的可以多放点水，收汁不用收这么干，要多翻炒才能入味
