黑米糕
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人做过这道菜
曦晗妈咪
我是买的黑米粉 包装上面有配方 6寸圆模
牛奶改成水了
黑米粉80克，糯米粉20，(粘米粉)大米粉20，糖50，玉米油10，水 90 鸡蛋2个和戚风做法一样 但是是蒸锅里蒸 水开后，模具包保鲜膜 中火蒸35分钟。闷5分钟后出锅
牛奶改成水了
黑米粉80克，糯米粉20，(粘米粉)大米粉20，糖50，玉米油10，水 90 鸡蛋2个和戚风做法一样 但是是蒸锅里蒸 水开后，模具包保鲜膜 中火蒸35分钟。闷5分钟后出锅
用料
| 糖 | 50克 |
| 水 | 90克 |
| 油 | 10克 |
| 大米粉(粘米粉) | 20克 |
| 黑米粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白醋或者柠檬汁 | 几滴 |
黑米糕的做法
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1.两个干净无水无油的打蛋盆分蛋，
蛋白盆冷冻，蛋黄打散，水和油混合乳化后倒入蛋黄液中
2.锅中放水提前小火煮开备用
3.所有粉类提前过筛在一起
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刚才混合好的 蛋黄液盆中
加入混合好的粉类，翻拌均匀备用，得到蛋黄米糊备用
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蛋白加白醋或者柠檬汁
粉3次加入细砂糖打发至小弯钩硬性不到一点就好了。
打发好的蛋白糊和蛋黄米糊分次混合均匀。
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倒入6寸模具中
包好保鲜膜
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放入提前准备好的锅中
水沸腾后计时35分钟
中途不能打开，所以底部水一次性加够。
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闷5分钟后，出炉去保鲜膜冷却。
凉一会边上脱离模具了就能脱模了
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脱模
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切块分享吧
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黑米糕
蒸出来的不上火，会经常做了
所以记录下来。
手机图片又该清清了
8寸 朋友做过一次是蒸45左右 ，我没有试过下次试一下记一下时间
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打包送人也OK的
