万用面团之粉红爱心椰蓉面包
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人做过这道菜
Moonny
去年七夕前做的这款面包 一直没写配方 最近问的朋友多了还是写出来供大家参考
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋一颗 | 50克左右 |
| 火龙果（300克） | 1-2个 |
| 注意：鸡蛋火龙果都算液体一共350克 | |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋一个 | 50克左右 |
万用面团之粉红爱心椰蓉面包的做法
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一个大火龙果（放入时记得称重）放入主锅 10秒速度10
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磅秤不清零放一颗鸡蛋
差了一点用牛奶补足
液体量一共350克
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放入高筋粉和糖揉面40秒 静置30分钟 让液体中的水分跟面粉中的蛋白质发生反应 使面粉自然产生筋性
放入盐和酵母（对角放）开启揉面模式两分钟
再开启揉面3分钟分次放入黄油
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揉好的面延展性好 一发到两倍大
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椰蓉馅的糖粉黄油椰蓉放入主锅10秒/反转速度3混合即可 如果没有糖粉先做打冰糖这一步
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再开启40秒/反转速度3把鸡蛋倒进去
混合完成后取出捏成一个个小球
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一发好的面团排气 整形把馅包进去 一定要把接口捏紧 使劲捏 整成自己喜欢的各种形状 再进行二发25度30-40分钟看状态 同时预热烤箱180度
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180度烤15-18分钟 中途观察上色盖锡纸
如果做原色烤之前可以刷一层蛋液 烤完光亮好看 如果做有颜色的就不要涂 会发黄哦
