软糯粗粮全麦面包
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人做过这道菜
summer-train
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水磨糯米粉 | 50克 |
| 玉米面粉 | 30克 |
| 即食燕麦片 | 30克 |
| 红糖 | 20克 |
| 安琪高活性干酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克 |
| 水 | 160克 |
| 坚果（红枣干、核桃仁、白芝麻、葡萄干）（可加可不加） | 适量（我一共用了50克） |
软糯粗粮全麦面包的做法
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如果用红糖块的话，需要提前打成粉，或者直接用水融化。
除坚果外，所有材料混合。卷起袖子，开始揉面。我大概揉了半个小时。揉至面团光滑。加入坚果碎，继续揉。揉至均匀。
放入温暖的地方进行发酵。
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我家这边今天暖和，26°，我是盖上保鲜膜放阳台室温发酵的。一个小时后。。。我觉得还可以再大一点😄
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于是，一个半小时后。
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取出面团，进行排气。分成四小份。
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烤盘上撒少许面粉，将面团揉圆。
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割包。好丑😂
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面团上撒少许面粉。烤箱下放一碗热水，将面团放入烤箱进行二次发酵。
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半个小时后，明显长高了呢😊
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烤箱通电，180°，20分钟
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出锅啦，好好吃。😘
小贴士
我买的全麦粉比较细腻。为了增加口感，我在里面加了一小把玉米面粉。怕长胖把白糖换成了红糖😄，甜度只是微甜
