猴头菇竹荪虫草花汤

Name: 猴头菇竹荪虫草花汤
Ingredients: 2个猴头菇; 12克虫草花; 10克莲子; 3克竹荪; 两条排骨; 3片生姜; 半只老母鸡（替换排骨）

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每年清明天气潮湿，气温升高，雨水变多，特别是在南方，人容易没有胃口，咳嗽，身体湿气重，这个汤很适合在清明饮用。
猴头菇养胃，帮助消化，均衡滋补。竹荪补气养阴，润肺止咳。虫草花滋养精力，补充体力，莲子补脾益肾，配合老母鸡或者排骨煲汤，养胃健脾，增进食欲，清淡平补。

用料

备料：猴头菇，竹荪，用清水泡软。虫草花如果买的是干货，就用热水泡一下，我这次是新鲜的洗干净就可以了，莲子用热水泡一下备用，我这边买了红莲，用白莲也可以。这次我用的是排骨，排骨飞水两次直到没有血水就可以了，用老母鸡的话最好去皮，汤就不油腻，也要飞水哦（飞水其实是老广的说法，其实就是用沸水烫一下）
竹荪泡软后切段，猴头菇切块。把材料都放到汤煲里，加入2L清水，盖煲盖大火煮开
大火煮开以后就把浮沫去掉，一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
最后加盐调味就可以啦