干了这碗腌笃鲜
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人做过这道菜
言言言西早
腌笃鲜满满的春天味道
用料
干了这碗腌笃鲜的做法
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准备材料，鲜肉这边我用了五花肉，也可以用排骨来炖，味道一样都很鲜。
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百叶沸水下锅，焯1分钟，去除豆腥味。
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焯好的百叶过冷水，改刀打百叶结备用。
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春笋切滚刀块，沸水下锅，放适量盐、糖，焯水2-3分钟，去笋的涩味，焯好的春笋过冷水备用。
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姜切片，五花肉、咸肉切块备用。
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切好的五花肉冷水下锅，放料酒3勺，水开后，捞出过冷水，洗净浮沫备用。
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取砂锅，放入五花肉、咸肉、葱结和姜片，倒入足量冷水，放料酒2勺，大火煮沸后转小火炖煮。
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小火炖煮50-60分钟后，放焯过水的春笋。
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关火前的10分钟，放入百叶结。
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放入百叶结后5分钟，加入适量盐、糖调味。
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出锅撒入葱花。
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干了这碗腌笃鲜😆
