把中种面团里所有材料和在一起!可以用手揉,因为不需要出膜,混合就行!
然后放进冰箱里面冷藏17小时(冰箱温度4度。温度越高,时间越少)发酵好了之后检查一下,手纸沾一点干面粉,不回缩不塌陷,就可以了!
准备豆沙馅放在塑料袋里,压成片,冷冻起来!
然后把中种面团斯成小块放进面包桶里,再加入B面团材料开启面包机的揉面功能!
揉了20分钟,加入黄油!(这个时候面团是拓展阶段!还不知道什么是拓展阶段可以翻翻)
我一共揉了50分钟,差不多已经是完全出膜了如下图
拉开之后很有韧性,破洞处没有锯齿!就是完美了!
然后把面团擀成长方形,把豆沙取出来,放上去,把面团折起来!
重复3次!然后擀成细长的面团!
把面团分成三股,编起来
放进烤箱发酵!至两倍大就可以了!
发酵好之后,预热烤箱,170度10分钟,然后烤40分钟!看到表面上色盖锡纸!
美味的面包就出炉了!