生煎老菜包

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用料  

韭菜 3斤
菜籽油 100-150克
虾皮 1小把
鸡蛋 5个
山芋粉丝 1把
白干 4块
细辣椒面 1-2勺
发面或老面 适量
黑芝麻 少许
葱花 少许

生煎老菜包的做法  

  1. 韭菜切碎,山芋粉丝切碎,白干切成小丁,虾皮,再加入炒熟的鸡蛋,加入盐,味精,细辣椒粉,菜籽油,拌匀即可。(咸鲜微辣,我们这边有一句老话说:“咸鱼、淡肉、齁(hōu)韭菜。”所以我在调这个韭菜包的时候盐会略微多那么一点点。)

    生煎老菜包的做法 步骤1
  2. 就跟包包子一样,只不过包好以后底部朝上。然后放入平底锅中。

    生煎老菜包的做法 步骤2
  3. 将包好的菜包放入平底锅内,加入水(水量要漫过菜包的2/3),然后加适量菜籽油。

    生煎老菜包的做法 步骤3
  4. 煎至有少余的水份时撒上黑芝麻。然后煎至菜包底部金黄。

    生煎老菜包的做法 步骤4
  5. 底部煎至金黄;翻过来将有芝麻的这一面也将煎至金黄(个人建议稍微煎老一点好吃)然后撒上小葱,就可以啦!

    生煎老菜包的做法 步骤5
  6. 这就是老菜包。

    生煎老菜包的做法 步骤6

小贴士

包子馅可以根据自己的口味。肉的,蔬菜的都可以。
 

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该菜谱发布于 2019-04-06 22:04:35
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