番茄金针菇焗日本豆腐

这是用料。金针菇我是直接买超市里包装好的，这一大盒4.1元，但是好多的。葱虽然也准备了，但是后来忘记了加。

金针菇切跟，洗净，摆好。

日本豆腐的切法是先从包装中间一刀切下去，然后把两边豆腐分别抖出来（小心别弄碎），再将豆腐切成小块的。
之后裹上面粉，在平底锅上面煎（这里手忙脚乱，忘记拍照了）。最后吃的时候还是感受到，豆腐不能切太厚太薄。豆腐太厚要煎的比较久，太薄又易碎。

烧一锅开水，把番茄放里面烫，过程中注意翻面，之后番茄皮就可以很轻松拉下来。

一大片番茄皮起来啦！

起皮后，把番茄切成小块备用。

番茄切小块备用，豆腐沾了面粉煎好备用（煎到它两面金黄，不容易散架酒差不多啦），金针菇切好备。那个鸡蛋我后来直接煎了吃了。

先把番茄倒进锅里煮。看着番茄汁快干了就加点清水，少量多次加，尽可能煮出番茄汁（我的份量比较大，加水也比较多）。然后依次倒入金针菇和豆腐，之后加入两勺生抽，一勺耗油，焖煮一会。

平底锅直接上桌，一家三口的分量。旁边的炒菜花也是我做哒。

菜品近照

空盘行动