家常干锅花菜
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人做过这道菜
yunyun赟赟
用料
家常干锅花菜的做法
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花菜择成小朵，洗净，滤干备用。
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切好葱、蒜和小尖椒（红色绿色的小尖椒我分别用了一点）。葱留出一部分葱绿备用。
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锅烧热，稍微倒点油，放五花肉，爆出油之后，下葱蒜小尖椒和花椒翻炒出香味，倒入花菜，全程大火爆炒。中途放“酱油”调味。花菜炒软之后，倒入剩下的葱绿，加一点醋继续翻炒几下即可出锅。
小贴士
Tips:
1. 这个菜里的“酱油”，是指酱油加上糖的调味，可以根据自己的口味和家里的调料做调整。我用的是自己熬的酱油（含红糖，大料等）和味极鲜，用老抽+生抽+白糖作为“酱油”也是一样好吃。
2. 花菜最好是选梗有点绿，长得不是很密实的那个品种（我也不知道叫啥），花菜不要焯水，炒菜过程中也不要放水，这样才能炒出又脆又香的口感。
1. 这个菜里的“酱油”，是指酱油加上糖的调味，可以根据自己的口味和家里的调料做调整。我用的是自己熬的酱油（含红糖，大料等）和味极鲜，用老抽+生抽+白糖作为“酱油”也是一样好吃。
2. 花菜最好是选梗有点绿，长得不是很密实的那个品种（我也不知道叫啥），花菜不要焯水，炒菜过程中也不要放水，这样才能炒出又脆又香的口感。
