懒人健康烤箱牛肉
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人做过这道菜
藏马蔷薇-1
对于独自在家又想坚持带饭的人来说没有更适合的了，晚上牛肉拿出冷冻室，早起腌上，晚上回家就可以烤了！
用料
| 牛肉 | 500克 （推荐使用牛腩） |
| 酒（红酒/料酒/白酒/白葡萄酒/花雕/果酒均可），建议不要低于10度，我这次用的是自酿桑葚酒（高度）和桂花糯米酒（6度） | 140-150毫升 |
| 葱姜 | 各15克 |
| 酱油 | 20-30克 |
| 海天黄豆酱 | 15克（可不放） |
| 辣椒油（不能吃辣的隆重推荐汉中油辣子！），能吃辣的可使用麻辣香锅调料； | 15克 （香锅调料可酌情增加） |
| 鲍鱼汁/蚝油 | 10克 |
| 蜂蜜 | 15-20克（喜欢吃甜的可以多放） |
| 大料/香叶/花椒（可不放）/王守义十三香（可不放）/桂皮（可不放） | 少许 |
| 油 | 加辣椒油一共不要超过20克 |
| 黑胡椒粉（必须） | 10克 |
| 胡萝卜、洋葱、西红柿若干（必须） | 其他如豆腐、宽粉、冬笋均可加，原则上是不爱出水的材料； |
| 绿色蔬菜不建议加入，会烤黄； |
懒人健康烤箱牛肉的做法
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牛肉切块，为了烤制时间短些，建议切筷子那么厚，手指一节那么长的小块/厚片；洗几遍直到几乎没有血水。
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所有调料除酱油、葱姜、黑胡椒和蜂蜜以外其他都可以按喜好决定是否放
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加入所有调料，注意加酒的时候先加40-50毫升即可；酒的品种对最终成品的味道有很大影响，目前我最喜欢的是很贵的波尔多红酒和12年花雕酒的口味...
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用手搅拌均匀，塑料袋或保鲜膜封好入冰箱腌制入味；时间至少3小时，本人一般都放置12小时左右。
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准备一个比较深的烤盘，取蔬菜或其他食材，切滚刀块放入，手指肚大小最好，否则可能太软；与牛肉拌匀、加入剩下约100毫升酒（防止烤糊）。
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锡纸封顶，继续腌制半小时左右；
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烤箱中层，200度+烤制约25分钟（时间及是否预热视烤箱状态确认，我家烤箱温度高，也没有预热）
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视出汁情况，揭开锡纸后继续烤10分钟左右（喜欢汤汁多的可以前面一个步骤多烤五分钟，省略这一步）。烤完后牛肉微焦，口感外脆里嫩。
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然后就可以直接吃啦！
小贴士
1:看配方就知道我试过很多口味啦！这是个人认为的最优口味。另外酱汁方面我还试过咖喱酱、蕃茄酱和烧烤酱，都并不好吃。
2:关于盐，我一般都不加，如果想吃咸些可以在拌蔬菜的时候加一点。
2:关于盐，我一般都不加，如果想吃咸些可以在拌蔬菜的时候加一点。
