鲜笋焖排骨，春天的味道

1，笋一只，去皮一斤左右，冬笋/春笋都可以，只要是新鲜的就行

2排骨一斤

3，干辣椒，蒜瓣，姜，适量

4，准备调料，盐一匙，生抽两匙，老抽两匙，料酒一匙，备用

5笋焯水，去草酸

6，排骨焯水去血水

7，锅里放油，放两勺白糖，炒糖色，炒至焦糖色，不要炒糊了，掌握不好，开小火炒吧，颜色边炒边观察

8，倒入排骨，上糖色

9，加入备好的干辣椒，蒜末，生姜

10，加入焯好的鲜笋，倒入图四的调味料，再加入两小碗水（调料用量可以根据你菜的分量作调整），焖20-30分钟

11，汤汁剩下的不多，自己试下排骨能否嚼的烂，如果可以，那么立马关火

12起锅，洒上一点熟白芝麻

13，完美，吃啦