手炒绿茶---秒杀龙井
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人做过这道菜
Kinygu
连续两年清明节提前去扫墓，遇见亲戚家有茶树无人打理，野生长着，兴致大发，摘一点嫩芽尝试制茶。
去年想省事，用烤箱烤制，感觉效果不好，有点像红茶，做好后密封发酵，计划放五年。
今年上杜娘查了资料，决定用铁锅炒，没想到居然成功了。
去年想省事，用烤箱烤制，感觉效果不好，有点像红茶，做好后密封发酵，计划放五年。
今年上杜娘查了资料，决定用铁锅炒，没想到居然成功了。
用料
| 茶嫩芽 | 随意(今年摘了一小保鲜盒，刚好制出六杯) |
手炒绿茶---秒杀龙井的做法
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清明前采摘，顶上三片嫩芽叶，直接摘下。
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这次赶时间，只摘这点，回家用纯净水清冲淋一遍即可。放竹盘上凉干，我是晚上凉，第二天早上刚好可用。
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铁锅加热，将茶倒入锅中，改小火，用手不停翻炒，其实是用手轻抓茶翻动，同时做拔的动作，详细参看视频。这过程我用了半小时多，直到所有茶都像外面购买的绿茶叶片样即可。
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制成的茶如左图，右图是去年用烤箱烤的。放凉后再装罐密封两周。
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拿出一份量出来泡。
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将茶倒入玻璃杯中，沸水注入。
因自己制作，全程干净，省了洗茶这一动作。
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冲泡后，可看到茶芽在里面鲜活的跳舞😄
清香纯净，口感淡回甘，完全秒杀市场上的绿茶😍
小贴士
因自己第一次做，效果完全超出我预计。感觉只要静心去做，就可做好。
