清炒莴笋丝-超快手

莴笋切丝，手残星人直接拿擦丝器擦也是没问题哒～韭菜或小葱切段，蒜切碎

油锅入蒜和韭菜，炒香～

放入莴笋丝，放比平常炒菜少一些的盐，再加一些鸡精～

炒软即可出锅，莴笋本身生的也能吃，全程大火～不要加水～不要炒太软～稍微软了就可以了，保留莴笋的青青的色泽～生抽什么的其他调料都可以不用～保留莴笋本身的香甜味！

莴笋要选嫩的～一定要很嫩很新鲜的那种～莴笋靠根部这段会老～带茎～总之不好吃～可以多舍弃掉一些～这样才能保证口感的鲜嫩脆爽哇～

开动吧～敲好次～