炝山药
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人做过这道菜
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山药是个好东西，尤其是对于脾胃虚的孩子，特别挑食不爱吃饭的，多吃点山药调理脾胃。所以我变化花样给孩子烧山药。山药味淡，孩子喜欢酸甜味儿的，这道炝山药特别简单，迅速搞定。
用料
炝山药的做法
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山药洗净去皮切片。
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花椒+醋+糖+香油+姜末+一点点水，调好酱汁备用。
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一定要先准备好酱汁再做下一步。
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烧水，水开下山药片，焯2-3分钟，不要久煮，保持山药爽脆口感。
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锅里捞出山药直接倒进酱汁碗里。忘记说了，酱汁放在一个大碗里，上面扣个盘子，颠它。让热乎乎的山药片跟酱汁充分接触。
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焖一会，不要管它。最后抖掉山药片上的姜末和花椒，一片片碼到盘子里就可以上桌了。
