中种奶油奶酪全麦欧包
1
人做过这道菜
佳洋囡囡
中种可以提前做好冷藏室发酵，一般24-72小时都可以，这样比较方便我可以随时做面包啦。
用料
| 中种酵头 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 亚麻籽粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 70克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 有盐黄油 | 15克 |
中种奶油奶酪全麦欧包的做法
-
高筋粉称重
-
直接倒入酵母粉
-
面粉和酵母粉先搅拌一下，倒水搅拌
-
放保鲜饭盒冷藏室发酵去吧
-
这是发酵12小时了，已经长满整个饭盒了，等再回落了就可以用了
-
顶着盖子啦
-
发酵了40个小时，蜂窝状，拉丝
-
准备好材料
-
面包机桶依次放鸡蛋，酸奶，淡奶油，奶油奶酪，亚麻籽粉，水
-
放入酵头
-
两头放盐和糖
-
放面粉。顶端放酵母粉，和面
-
面团基本成型放切小块的黄油
-
面团很软，手上可以涂一点油
-
擀开撒了椰蓉，卷起来
-
做了2个大的
-
直接进烤箱发酵
-
胖胖的
-
撒干粉
-
180℃，放下中下层，烤35分钟
-
看看这拉丝的效果
-
弹性十足
-
弹弹弹
-
切片晾凉后分装起来，冷冻保存哦，加片奶酪和生菜，再煎个鸡蛋，美味又营养
小贴士
和面后直接烤箱发酵，面团水分大，很软，也黏手，可以戴手套做，口感不甜哦，因为我是打算佐餐吃的，不过单独吃也是越嚼越香滴。
