全麦芝麻短棍
0
人做过这道菜
EmilyJian
无油少糖加纤，保持体型期间的早餐
用料
全麦芝麻短棍的做法
-
T55、全麦面粉、水混合成团，静置30分钟至1小时。
-
加糖加盐加酵母，混合均匀后揉面至扩展阶段或出薄膜。
-
加芝麻和5至10克配方外的水，混匀后室温下一发至1.5-2倍大。
-
一发后面团分四份，初步滚圆松弛15分钟。
-
轻拍或擀面杖擀成长椭圆状，从一端卷起整形成橄榄状，或者整形成法棍状。温度37度、湿度85%二发至6-7成。烤箱预热200度
-
二发后割包，入烤箱200度18分钟。完事后晾凉架上放凉。
小贴士
水量要看状态调整，温度要看烤箱调整，我家烤箱下火特别旺，所以调整为上火200、下火160。要是想颜色深点可以210度烤。
