南瓜全麦软欧（黑芝麻馅）

南瓜，去皮，切片、蒸熟、压碎成泥、冷却。

全麦面粉先加300克，两个鸡蛋，盐、温水化开酵母，一起加入。面团会很湿，主要是南瓜会不断释放水分，然后慢慢加剩余的面粉，边揉边加，我一度差点放弃，因为面团实在太湿了，本来准备做4个软欧，最后不断加面粉，面团越来越大，最后成了8个的量。一定要耐心，耐心。最后揉到面团不在那么粘，成团，不见干粉，就OK了。保鲜膜，覆盖，温度30，醒发2小时。如果没有那么高温度，就加长醒发时间。

面团发至2倍大，拉开有密实的蜂窝状组织，就醒发完成。排气———分8个小面团——压平——抹椰子油——包进黑芝麻红糖——卷起——收口。因为没有时间拍照，所以这个步骤就没有图片，

有长条的，也有圆形的，自己发挥。

保鲜膜覆盖、第二次醒发、温度30、一小时。发到面包体感觉很轻盈，拿起像是拿棉花，就发好了。面包表面筛面粉，划痕，就可以烤了。

烤箱预热230度。180度烤20分钟。

其中几个有点爆浆出来，因为黑芝麻红糖馅很热，就把面皮烫破了

其中有一个加了奶酪，也微微流心。

面包颜色很好看

南瓜做成软欧一点也不甜，加红糖才有一丝丝甜蜜的味道。

可以放大图片，看面包内部的结构，很松软，气孔也均匀。外皮很酥脆。