砂锅鱼头
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兔兔子_shuang
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用料
| 鱼头 | 1500克 |
| 1、小洋葱 | 5个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 2、料酒 | 2小汤勺 |
| 生抽 | 2小汤勺 |
| 蚝油 | 2小汤勺 |
| 糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鸡汁 | 1小汤勺 |
| 淀粉 | 10克 |
| 3、花生油 | 2大汤勺 |
| 4、米酒 | 1大汤勺 |
砂锅鱼头的做法
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把鱼头处理好砍件，洗沥干水净。把2调料加入鱼头，抓拌均匀，腌制30分钟。(时间太短不入味，30分刚刚好)
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把配料1切好，洋葱切小块，芹菜切段，姜切片，蒜留整瓣，以上垫锅底！！！留少许洋葱，芹菜切碎！！！
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芹菜，洋葱，香菜切碎出锅撒表面……
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把砂锅大火烧热，热锅的同时，倒入大勺花生油腌制鱼头，热锅里放上一大勺花生油，放入配料1炒出香味，码入🐠头，酱料一并倒入，盖上盖子开大火，听见沸腾的声音，从锅盖上进入一勺米酒，调中火……
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整个焖的过程，从盖上盖子到关火8分钟刚刚好！时间控制好……开盖撒上香菜粒
小贴士
砂锅一定要烧热才可以放油！！！！！
