【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾

盒马鲜生买来张牙舞爪的这些小龙虾。

用盐，白醋浸泡20分钟。

浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，50克青花椒，姜片，葱，冰糖。

炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。

倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。

盖盖熬煮成青花椒辣卤。

为了更入味添加一勺自制的老卤。

盖盖，煮开，关火。

现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。

用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净，彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。
～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只彻底刷洗干净整个外表。

准备炒小龙虾的配料:一碟姜葱蒜，两个小米辣，香葱。

准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒🍺。

锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。

捞出沥油。

倒出锅中油，留底油，倒入步骤11的配料煸出味。

倒入炸好的小龙虾。

翻炒均匀。

倒入250ML啤酒🍺。

倒入前面卤好的青花椒辣卤汁。

如图即可。

盖盖焖煮15分钟。

打开锅盖，稍微摆好看一点。哈哈因为我要锅拍啊O(∩_∩)O

再盖盖大火焖15分钟，小龙虾彻底入味。

撒上步骤12的青花椒和小米辣在小龙虾中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。

青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子……
～今天我放素鸡卤一下。

白香干切成三角块放入。

煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！

一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！

快来快来，连锅端上，幸福开吃，青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。

一大锅青花椒辣卤小龙虾摆在眼前，这样才能大快朵颐敞开了吃。

一家人围坐青花椒辣卤小龙虾，实在太过瘾了！再搭配一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O

锅拍已经很诱人了，赶紧下手吃啊！