傲娇的本地塌饼

提前一晚准备材料

煮好的白米粥。

提前准备的猪板油，撕去上面的膜，然后手撕小块，也可以用刀切。之后加盐腌制一晚，也可以多腌制几晚，冰箱冷藏。

葱的话尽量买小的香葱，这种香味足，提前一晚洗干净晾干，第二天再切细，特别是葱白的部分尽量切细一些，在之后的擀开不会破皮。

把面粉、糯米粉、一点点油、白粥混合，记住：动作和揉馒头面团的手法不一样，不是很使劲的揉面，只是配合刮刀用按压的手法轻柔的把面粉和粥混合。

粗略混合好的面团盖好保鲜膜静置10分钟以上。

把切好的葱、板油、一小碟盐放一旁。

切分一部分面团，刮刀切成差不多40g左右/个，用手按压开，上面先放一点香葱、再放板油，再放一点点盐。

然后用虎口像包汤圆一样的手法收口，不用很完美的，包好即可。

其实仔细看面团不是很光滑的，就是这种效果，要的就是成品酥松的口感。

接着用手掌从中间往外的方向轻轻按压成扁平状，继续醒一会。

基本就是先做几个，排列好，按照顺序用擀面杖再擀几个，需要借助一点点手粉（因为面团只是稍作揉面，整个面团比较湿）。

平底锅倒入一点油，油量不能太多，但是太少了也不行，口感会硬，需要自己摸索，中火煎。

成品出炉！尝一个香香脆脆的！一般这个点心比较繁琐，所以会一下子多做一些，冷却之后放冰箱冷冻。之后要吃的话可以平底锅不加油，小火烘热，也可以上笼蒸，口感不一样哦！
这个就是我小时候外婆一直做的家常点心，本地人的叫法就是：ta bing
虽然外婆已经不在了，但是每每做一次总是想到她，可惜那时候还小，还不懂其中的细节，这个做法是我经过好几次的改动才找到的感觉。