老莆田特色之一——黄瓜鱼焖饭

备好材料，两条黄瓜鱼，华清绿谷稻花香米，红葱头，姜，葱。

长粒稻花香米，开袋飘香，有大自然的味道。

现在开始处理黄瓜鱼哈！
先将鱼开膛破肚了🙈，然后切成块。

取小葱的三根葱白和20克姜丝放入碗里，加入30克料酒和3克盐。拌一拌，盐化开即可。

只取黄瓜鱼中间的鱼块放入葱姜碗里，用手抓一抓，别把鱼抓碎了！让鱼块全部粘上调味，腌制一会。
别担心黄瓜鱼的头尾，等会留着炖汤哈。

腌制鱼的期间就可以制作红葱酥了，红葱酥是闷鱼饭的灵魂，真的不可少哈😎

取30克红葱头和10克姜切末备用。

锅加热后，倒入油，油稍微热的时候放入红葱头和姜末，一直小火，过一会就搅一搅，以免烧焦了。直到红葱头稍微黄了就马上关火，用余温再把红葱头烧酥。

红葱酥捞起，留适量油再加热后，淋在葱花里。
油锅不用洗，等会煎鱼再用！

黄瓜鱼去掉葱姜后，放厨房纸上吸干水份备用。

之前做红葱酥的油锅加热后，转小火，放入黄瓜鱼块，两面煎黄，不用全熟，半熟即可，然后盛出。

煎鱼的锅，捞出鱼杂质后，放入洗好的稻花香米，加入生抽，料酒，蚝油翻炒出香味。
味重的可再加盐，自己尝一下。

把炒香的米放入电饭锅加入水，水量是正常煮干饭的量，在米上面摆好黄瓜鱼块，关盖，按煮饭健。

黄瓜鱼鱼头和鱼尾拿去炖汤，汤炖至奶白色即可哈！

在煮饭的时候，一阵阵飘出黄瓜鱼和稻花米的香味，让我个吃货守在旁边等着它熟，口水都流了几场🤣🤣
黄瓜鱼闷饭好了以后，先将黄瓜鱼块用勺子先挑出来。
黄瓜鱼虽然骨少，但毕竟中间还是有鱼骨，我建议最好将鱼块先盛出后再拌饭，这样不会将鱼拌碎。老人小孩也吃着放心哈！

鱼块捡好后，加入全部的葱花油和一勺红葱酥。

开始拌拌拌吧！
这鱼香、米香把我馋的所有胃口都来了🙈

黄瓜鱼头汤

把米饭先盛出来，再把黄瓜块摆在米饭上。
煎香的鱼味在闷饭的同时都渗入米粒里，馥郁的稻香味裹着葱花和红葱酥，不但完全吃不出鱼腥味，而且还能让你食欲大增哈！🤓

看下华清绿谷盐碱地示范基地的实景，坚持原生态的田间管理模式。大家可能还不懂什么是盐碱地？小科普一下下哈😎😎盐碱地是因为其盐碱程度高，百年来从未进行过农业种植，因此土壤中不含有重金属等有害物质，经过科学家改良修复后，土壤纯净的特质依旧不变，种植出的农作物相对而言更安全更健康绿色。
除此之外，湿地环绕的自然环境，嫩江清澈灌溉水源，都保证了碱地稻花香米的高质量和好口感！