意式蔬菜汤2人份

2 人做过这道菜
指导老师:冯鑫

用料  

去皮西芹 2根
胡萝卜 半根
白圆葱 1/4个
茭瓜(西葫芦) 1/3个
去皮番茄 半个
青豆 1勺
罗勒叶 6-7片
红腰豆罐头 1勺

意式蔬菜汤2人份的做法  

  1. 西芹、胡萝卜、番茄、茭瓜切丁

  2. 锅里倒一点植物油,倒入西芹、胡萝卜和圆葱,慢炒,炒出蔬菜的香味(不放葱姜蒜),炒到圆葱上色,添凉水,大火烧开。也可以鸡汤替代水。

  3. 取一勺红腰豆罐头,用水过一下,倒入锅中和蔬菜一起炖。

  4. 加盐,分两次加,第一次是让蔬菜入味,第二次起锅前加,是让汤入味儿。

  5. 切半个番茄,切丁,勿多以免夺味儿。放入锅中,转小火。

  6. 放茭瓜丁。若喜欢放土豆,可同时放,块要切大些以免炖烂影响品相。炖半小时,以胡萝卜熟了为准。

  7. 放一勺青豆,用于调颜色。炖五分钟。

  8. 罗勒叶切碎,放入。

  9. 加盐调汤味。

  10. 放黑胡椒粉。喜欢的话可同时放马苏里拉奶酪。出锅!

    意式蔬菜汤2人份的做法 步骤10

小贴士

这道汤的颜色淡淡的,不是番茄放很多的艳色浓汤。
味道是蔬菜的清爽口感,感觉很适合春天食用。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-09 19:44:05
57 收藏


意式蔬菜汤2人份的答疑

关于意式蔬菜汤2人份的做法还有疑问? 登录提一个问题