辣炒鸡胗
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人做过这道菜
carriebabyly
辣辣香香最下饭😋
用料
辣炒鸡胗的做法
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鸡胗切成小片，特别小的小片
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越薄越好
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将切好的鸡胗用两勺白酒，两勺泡椒水，一勺料酒，一勺盐，葱丝，姜丝腌制，用手抓匀，放置一小时，去腥
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用的这种小米辣泡椒水
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我用的这个牌子，味道还不错
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葱姜蒜切末
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青辣椒、红辣椒、黄辣椒、蒜苔末切丁
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切好的所有配料如图，静置，准备开炒
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洋葱切末
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将所有配料准备齐全，准备炒制
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将腌制好的鸡胗把葱姜剔除，把酱料水滤出，锅内倒油，油热后下鸡胗，翻炒。炒熟后，盛出，倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！
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重新锅内倒油，烧热，放入洋葱，葱姜蒜末
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炒匀
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炒制金黄
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放入蒜苔末，继续炒
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两勺黄豆酱
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用海天黄豆酱
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放入刚刚炒制好的鸡胗，翻炒均匀
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装盘盛出
小贴士
1.鸡胗切薄，越薄越入味，越薄越好咬
2.腌制好的鸡胗炒熟后，盛出，一定要倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！否则会很腥！
3.喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，这一步加在放入炒熟的鸡胗之前，喜欢吃泡椒味道的可以加一些泡椒水中的小米辣，因为家人有不能吃辣的，所以我这次没放，其实放入小米辣味道更好吃
2.腌制好的鸡胗炒熟后，盛出，一定要倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！否则会很腥！
3.喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，这一步加在放入炒熟的鸡胗之前，喜欢吃泡椒味道的可以加一些泡椒水中的小米辣，因为家人有不能吃辣的，所以我这次没放，其实放入小米辣味道更好吃
