西红柿炒鸡蛋

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人生中做得最好吃的一次西红柿炒鸡蛋,酸甜适中,西红柿味道浓郁,鸡蛋鲜嫩,颜色也好看,就是不知道为啥两个西红柿两个鸡蛋炒出来只有这么一点,不过也足够一个人吃了。

用料  

西红柿 2-3个
鸡蛋 2-3个
白醋

西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 选西红柿很重要,我买的是超市里最贵的、带十字柄的西红柿,生吃也很好吃。

  2. 打鸡蛋时放盐、一点白醋,油稍多些,八成热时再倒入,快速打散,大体成型就可以盛出来了。

  3. 1-2个西红柿切丁备用,1-2个西红柿切块备用,注意保留汁水。

  4. 热锅凉油下葱花,将切成丁的西红柿连汁一起倒入锅中,翻炒后用铲勺按压出汁,加水加盐,盖盖子小火焖5分钟。

  5. 将切块的西红柿连汁一起倒入,翻炒,再加水焖2分钟。

  6. 转大火,加糖翻炒(糖的量取决于西红柿的味道,酸就多加糖,不酸就少加糖,如果西红柿确实味道不好,可以加少量番茄酱),糖会收汁,所以汁要留得多一些。倒鸡蛋,翻炒一会即可出锅,可以撒葱绿。

    西红柿炒鸡蛋的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-10 02:55:06
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西红柿炒鸡蛋的答疑

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