电饭锅做蛋糕

所用器具无油无水，蛋黄，蛋清分离分装，低筋面粉和玉米淀粉混合一起过筛

蛋黄加糖（2勺）搅拌，挤5-6滴柠檬汁，撒一丁点盐（增甜味），3滴食用油，倒入120克牛奶充份搅拌至浮起好多小汽泡为佳，为的是粉倒入后不起小粉团！

蛋黄中倒入已过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，不能划圈搅哦，之字搅的手法，粉浆细滑，无细小粉团为好！

打发蛋清，蛋清划圈搅动，待气泡满满，有鱼眼状加入白糖1-2勺

蛋清搅动有纹路仍是稀状，放白糖1-2勺，继续转圈打发！

打发到蛋清纹路明显，放白糖1-2勺，奶油固体状，倒立固体蛋清不掉为佳

打发好的蛋清分两次放入蛋黄盆中，不能划圈搅哦，切切拌的手法

切切拌手法搅拌均匀后，预热电饭锅1-2分钟，锅有热度后，倒入2滴食用油，均匀涂抹锅底

以20厘米的高度，将搅拌好的粉浆倒入电饭锅中，倒完后，把内锅端出来放台面，几次稍用力提起放下，目的把粉浆中的气泡挤压出来！

撒上葡萄干（视个人喜欢）

电饭锅出气口用湿毛巾堵上，调到煮饭键，煮饭完成一次后，再按一下煮饭键，第二次煮饭键不要全程，约一半时间，即1.5次煮饭时间就好，拨电后，不开盖，焖20分钟后再打开！

葡萄干深深浅浅，每个切面都有

松软不上火的蛋糕出锅啦！