葡萄干蛋糕卷🍰

准备好所需食材。

准备十个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。分别放入两个无油无水的盆中。因为蛋清和蛋黄中如果存在水会影响蛋糕成型。

低速将蛋清打发至微微起泡。

加入十滴左右柠檬汁。

再加入四十克糖粉。用打蛋器持续打发。

打发至湿性发泡，大概五分钟左右；拉起后有长长的角但是这个角抬不起头，就可以啦。

将分离好的蛋黄用打蛋器打均匀。

加入牛奶🐮

加入油

加入剩下的糖粉。

加入过筛的玉米淀粉与低粉（蛋糕粉）。

搅拌至顺滑。

搅拌好的蛋黄中加入打发的蛋清稀释。

将稀释好的蛋黄加入蛋清当中。

搅拌好之后倒入烤盘内。

倒入烤盘后用橡皮刮刀涂抹均匀。烤箱180℃烤20－30分钟

烤好之后用擀面杖卷起来。有条件的可以涂抹一些奶油。

卷好之后切成块就可以啦！