大排洗净，用厨房纸擦干。敲扁备用
所有食材事先准备
敲薄的大排两面沾薄薄一层淀粉，再拍一下去除多余淀粉
不粘锅中把拍过粉的大排两面迅速煎一下（不用全熟）
铸铁锅中放少许油煸一下姜片和葱段，煸出味后再放入大排
最上面盖上葱段
所有调料倒入铸铁锅中，再倒少许热水，基本和肉齐平，开大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子煮12分钟左右。中途可把最上面的几块大排翻个面易入味。关火焖一会即可
连锅端，铸铁锅保温效果很好。
上传你做的葱烤大排
楼太Lisa
