奶酪毛毛虫面包～一次发酵
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人做过这道菜
巧手妈妈爱烘焙
周末女儿说很想吃毛毛虫面包，她喜欢夹酱的。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶130g（鸡蛋+牛奶180g） | |
| 细砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 28克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 250克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 15g |
| 玉米淀粉 | 15克 |
奶酪毛毛虫面包～一次发酵的做法
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准备好原材料
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把面包原材料放入厨师机，放的顺序:牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母（埋入面粉里），揉均匀后加入黄油，揉到出薄膜。
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揉好面后分成6份，醒15分钟，我用的一次发面，醒好后整形入烤箱发酵40分钟左右，38度下面放盆温水。
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发面期间煮卡士达酱:蛋黄＋低粉＋玉米淀粉＋糖用打蛋器搅拌均匀。
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牛奶煮沸往蛋黄糊里倒，边倒也搅拌，全部倒完搅拌好重新倒回奶锅，小火加热成这种状态就好了。
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面包发好后刷层蛋液挤上卡士达酱，入烤箱170度18分钟左右（仅供参烤），烤至全黄。
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放凉后切开，不要切到底部，挤上奶酪酱。奶酪酱:奶酪100g＋50g奶油＋30g细砂糖微波30秒，搅拌均匀装入裱花袋，剪个小口。
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分分钟灭掉的节奏😉😉
小贴士
面粉吸水性不一，根据面粉的吸水性自行调整。釆用一次性发酵节省时间，有兴趣的可以试下。卡士达酱没用完可以直接挤上面包，也可以加奶油成卡士达奶油酱。
