漂亮又好吃的鹌鹑蛋猪肉卷

胡萝卜，大头菜切碎。春笋切掉头儿，只留直的部分。都放进可以进微波炉的容器内，撒些盐，包上保鲜膜后在微波炉中加热1分半左右。取出晾凉，大头菜出水的话，用手都挤掉，最大限度保持无水状态。

案板上平铺保鲜膜，取一半的猪肉片平铺上方，一片和另外一片稍微重叠依次摆好到宽12厘米左右。在肉片上撒些盐和胡椒。然后上面铺上一半儿量的大头菜碎，在上面继续按照春笋，鹌鹑蛋和胡萝卜丝的顺序依次摆好。（肉片四周都要留余地，不要都盖满，那样才能封口）

拿好保鲜膜的前端，向另一侧的猪肉片卷过去，一边卷一边撤掉保鲜膜，撤掉时，同时将左右两端的肉片往中间塞封口尽量包进去。用手平整按压食材。以同样的方式，再卷第二个。撒上面粉，先沾蛋液，再沾面包粉。

平底锅里到两厘米深的油，依次放进去开始炸，注意封口出朝下下郭。炸好一些了在慢慢换面，确保不散。炸到上色大概要7.8分钟左右。出锅晾凉后切成好咬的大小摆盘。上面可以撒上自己喜欢沙拉酱，番茄酱啥的。