豆腐肉末

将买好的豆腐，切成三角型。别问我用的是什么豆腐，我在我们菜场买的一元六块，我就告诉老板，用来炒菜的。切好的豆腐放入盐水里浸泡，作用可以去豆腥，煎的时候不易碎

热锅冷油，将豆腐用厨房纸吸干水分后入锅内，为什么要吸干水分呢？经常做饭的肯定知道，当然，你觉得麻烦，也可以跳过这个步骤，只是后面就更麻烦了。依次把豆腐放入锅里，刚下锅的豆腐不要去动，等豆腐有一层硬硬的外皮时，轻轻翻面。做这步不能着急，火只要比最小的火稍微大点就可以了。

做好两面的豆腐，先从锅里拿出来，放至一边。

等豆腐全部做完后，剩下的底油炒香肉末个和蒜末

倒入煎好的豆腐，一起翻炒。放入适合的水，不用没过豆腐。在有水的放入适量的盐和生抽和耗油，如果你觉得颜色不行，也可以放点老抽。

汁收完了，撒上小葱做点缀用的。开吃！