自制油泼面

将揉好的面团儿，盖上保鲜膜，醒30分钟。

将面团反复揉捏，擀成饼状，卷起来切成条。此时的面条已经非常的劲道。

热水下锅，面条煮熟捞出。

捞出后放入凉水。不用侵泡太久，放入凉水后，稍后捞出备用。

将花椒了干辣椒，蒜末，香菜葱花，都放在捞出的面条上面，到点儿少量的料酒去腥，然后再少量的白糖提鲜，适量酱油，多放点耗油，鸡精，然后还有爱吃酸的，还可以倒点少量的陈醋。我不爱吃太辣的东西，所以我放的辣椒面儿还有了干辣椒都比较少，如果爱吃辣的，可以根据个人口味，多放一些辣椒面，辣椒油，还有干辣椒。

热锅倒油，什么都不用放，然后把油烧热之后呢，嗯，放在刚才那个葱花香菜蒜末上面会听到呲的一声就可以了。

搅拌均匀就可以吃啦。