咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜
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人做过这道菜
剥橙子
紫苏炒青瓜真的是超级特别的一道菜，
紫苏能把青瓜的清甜带出来，青瓜又能被赋予紫苏的香气，相互融合，简直完美！
紫苏能把青瓜的清甜带出来，青瓜又能被赋予紫苏的香气，相互融合，简直完美！
用料
咬一口咔叽脆的紫苏炒青瓜的做法
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青瓜削皮切片（不要全部削完皮，削成一缕缕就行），每片厚度相同，2cm左右。
青瓜皮全部削完会不脆，也可以不削皮。
不削皮的话建议用粗盐搓洗表面。 -
蒜瓣去皮剁成蒜末，紫苏切碎备用，
干辣椒洗净后用厨房剪刀剪成小段。 -
热锅下油爆香蒜末，倒入切好的青瓜片，大火翻炒，半生半熟的时候放入紫苏碎、生抽、蚝油、盐大火翻炒。
整个过程不要超过四分钟，不然青瓜太软pia pia就不好吃了。 -
关火后倒入干辣椒翻炒均匀，出锅！
小贴士
记住一定要大火翻炒！大火翻炒！大火翻炒！
不要太早放盐，不然青瓜会出水，就会软pia pia的不好吃！
不要太早放盐，不然青瓜会出水，就会软pia pia的不好吃！
