念念难忘的巴东牛肉
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人做过这道菜
掌声如歌
自助行印尼的日惹，在一家店吃了巴东牛肉，就忘不掉了！几乎天天去，还是没吃够，咋会有这么好吃的牛肉呢！回来后就找菜谱，看到1个视频，终于找到了那个念着的味道了，😄相似度90%。
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 1.蒜瓣（1-2头） | 10瓣 |
| 2.香茅（靠近根部） | 6-7根 |
| 3.紫洋葱 | 1个 |
| 4.辣的干辣椒 | 10个 |
| 5.生姜 | 1个 |
| 6.南姜 | 5-6片 |
| 7.大葱 | 半根 |
| 8.白寇仁 | 6-7个 |
| 9.小茴香 | 半调羹 |
| 10.香菜籽 | 半调羹 |
| 11.孜然 | 半调羹 |
| 12、丁香 | 7-8颗 |
| 13.八角、桂皮 | 八角2颗、桂皮2根 |
| 14.盐、老抽 | 适量 |
| 15.冰糖 | 适量 |
| 16.椰汁（没有就用水） | 适量 |
| 17.椰蓉 | 4调羹 |
念念难忘的巴东牛肉的做法
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牛腩切块，比麻将大一点。
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把1-7调料用搅拌机打成糊状。
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锅中放多一点油，放入8-13的调料，还有冰糖（因为没有椰糖）一起中火炒一下。
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再加入之前打好的调料糊炒几下，小心糊锅，再放牛肉块炒变色，最后加水（家里椰汁没了）没过牛腩，没有椰汁，只放了自己打的椰蓉，大火烧开，小火慢炖，。水烧去一半加盐、老抽，上下搅拌几下，尝一下咸淡甜，继续炖，水快干了及时上下搅拌，水干油出，就ok。全程大概烧40-50分钟。
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最后差不多就是这个样子，再翻炒几下，没有水分就好了。捡出八角、桂皮、丁香、白寇仁装盘。
小贴士
1.本来要用椰汁、椰糖，自家用椰子打的椰汁用完了，只剩下椰蓉，所以只用了水和椰蓉。椰糖以前也用过，感觉可以用冰糖代替。
2.看视频本来不用酱油，但觉得颜色不够，所以就用了。
3.炖煮可以用内黑的珐琅锅，因为肉多，一定要够大，家里有26的感觉翻的时候不方便。
4.特别想再去日惹那家店，请教一下正宗的巴东牛肉的做法，那个带丁点辣，口感浓郁的巴东牛肉，深深的扎进了心里。吃不到日惹的，想念的时候就在家做一次。
2.看视频本来不用酱油，但觉得颜色不够，所以就用了。
3.炖煮可以用内黑的珐琅锅，因为肉多，一定要够大，家里有26的感觉翻的时候不方便。
4.特别想再去日惹那家店，请教一下正宗的巴东牛肉的做法，那个带丁点辣，口感浓郁的巴东牛肉，深深的扎进了心里。吃不到日惹的，想念的时候就在家做一次。
