芝士榴莲饼
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人做过这道菜
瑕疵_adaiaa
看见有人经常问芝士榴莲饼的做法，尝试了几次，保留一个自己比较满意的方子，给大家参考一下。
注:方子是2个饼的量。
小孩不愿吃榴莲可以换成其它水果也一样，水果的量自己掌握就行。
注:方子是2个饼的量。
小孩不愿吃榴莲可以换成其它水果也一样，水果的量自己掌握就行。
用料
芝士榴莲饼的做法
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除橄榄油其它材料全部混入厨师机，将面打至表面光滑，加入橄榄油，继续搅打至光滑。(因面粉比较少可能不好打面，可以先将材料混合成小面团再用厨师机打面)
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常规阳光下发面至2倍大
(忘了照发面图，用了土司的图)
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发完面取出平均分两份，盖保鲜松弛20分钟
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面团排气，案板撒干面粉擀成直径20㎝的薄饼
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薄饼上先撒上一层芝士，再放上榴莲，再撒一层芝士。这样芝士可以将榴莲包裹，口感更好。
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将馅料周边面饼提起聚于中间，类似包包子一样
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翻面整形按扁，劲量整成椭圆形，(切的时候好看)。
整形后用牙签在面皮表面搓几个小洞，这步很关键，要不在烤制过程中会爆裂。
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烤箱上下火220°预热15分钟
饼胚表面刷上一层水，烤箱中上层220°烤17分钟，至表面上色。
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最后就这样了，趁热切完照相吧，可以吃了。
小贴士
1、饼胚入烤箱前一定要用牙签戳洞，要不在烤制过程中会爆浆。
2、橄榄油可以用黄油代替，1:1没问题。
3、不用追求面饼的口感，所以不用追求面团出膜。没有厨师机手揉也一样。
2、橄榄油可以用黄油代替，1:1没问题。
3、不用追求面饼的口感，所以不用追求面团出膜。没有厨师机手揉也一样。
