下饭的炝拌鸡胗

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这个不能完全算是原创,算是破解版吧😛
老公家村口的熟食小推车很受欢迎,每每出摊迅速被抢购一空,多年如此。我当然不能错过了,尝了尝就对配方了然了,但我仍是很佩服老板的,把我原来认为不能一起搭配的调料,配出来了一种很给力的口味。
今天做了这道炝拌鸡胗老公惊讶的以为我是买来了村口的料汁,婆婆也称赞不绝。
好东西分享给爱做饭的你们😘

用料  

鸡胗 500克
生抽 3勺
料酒 2勺
香油 1勺
花椒粉 1勺
油泼辣椒 3勺
2勺
适量
蚝油 1勺
一点点
香葱 1根

下饭的炝拌鸡胗的做法  

  1. 鸡胗洗干净,切片。用生抽,料酒腌两小时。

    下饭的炝拌鸡胗的做法 步骤1
  2. 将生抽,醋,油泼辣椒,蚝油,盐,糖放进小碗,还用我们以前的那招,用滚油泼它☺️迅速搅匀。

  3. 锅内烧水,水开后将鸡胗汆熟,变色水开即可,时间太长会变老,口感不好。
    捞出鸡胗,研磨瓶研出花椒粉(花椒粉的做法前面一篇专门写过),倒进料汁,撒上香葱末,淋香油,搅拌均匀,完成。

    下饭的炝拌鸡胗的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2019-04-13 20:56:31
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